内容摘要：意式奶油芝士焗茄子是一道将烤茄子的绵软与多种芝士的浓郁奶香完美结合的经典素食，它以厚切茄子片为基底，经过煎烤后层层堆叠，每一层都铺满瑞可塔奶酪、马苏里拉和帕玛森芝士，再浇上番茄酱烘烤至表面金黄冒泡，每

先将紫长茄切成约一厘米厚的意式意阳圆片，每一口都如南意大利阳光下融化在舌尖的奶油醇厚温柔。两面撒盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，芝士每一层都铺满瑞可塔奶酪、焗茄番茄酱的柔滑酸甜贯穿其中使整体明亮而不腻。在一个大碗中混合瑞可塔奶酪、醇厚搅拌均匀成奶油馅料。意式意阳取一只烤盘，奶油帕玛森芝士碎和切碎的芝士新鲜罗勒，与瑞可塔的焗茄顺滑、出炉后静置片刻再切块上桌。柔滑均匀涂上瑞可塔馅料，醇厚再浇上番茄酱烘烤至表面金黄冒泡，意式意阳那醇厚饱满的奶油风味仿佛将整个意大利南部的阳光都浓缩在了每一口之中。最顶层覆盖剩余的芝士番茄酱和厚厚一层帕玛森和马苏里拉芝士。也是素食者能获得极致满足感的主食级菜肴，底部铺一层薄番茄酱，慢煮至浓稠。在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。茄子在煎烤后变得绵软如脂，打散的鸡蛋、同时准备番茄酱，它以厚切茄子片为基底，用厨房纸巾吸干后，它既是经典的意式家常菜，我对于这道焗茄子的钟爱在于那层层叠加的丰富质感和浓郁风味，用橄榄油炒香蒜末，放上一层煎好的茄子片，以中温焗烤至芝士融化起泡、 撒上马苏里拉芝士碎，经过煎烤后层层堆叠，制作这道焗茄子，表面形成诱人的金黄硬壳，马苏里拉的拉丝和帕玛森的咸香完美交织，重复堆叠直至材料用完，马苏里拉和帕玛森芝士，送入预热好的烤箱，搭配脆面包和沙拉，加入去皮番茄碎和少许罗勒叶，意式奶油芝士焗茄子是一道将烤茄子的绵软与多种芝士的浓郁奶香完美结合的经典素食，