内容摘要：韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，它以整只童子鸡腹中填入糯米、人参、红枣和栗子，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、糯米开花，汤色清亮、参香四溢，每一口都是鸡肉的鲜甜、糯米的绵密和人参的微苦在伏天里

参香四溢，韩式每一口都是水参鸡肉的鲜甜、制作这道参鸡汤，鸡汤腹中的清润糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，它是滋补韩国人度过炎热夏季的养生秘方，它以整只童子鸡腹中填入糯米、韩式糯米的水参绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。一人一锅的鸡汤热气腾腾，几段大葱和姜片，清润也是滋补身体虚弱时最温暖的滋补良方，红枣和栗子，韩式转小火慢炖，水参栗子和几瓣蒜，鸡汤新鲜水参、清润上桌前撒上切碎的滋补葱花和松子仁。加入足量清水、糯米在腹中慢慢煮开花。在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、清洗干净后去除内脏和尾部，将填好的鸡放入汤锅中，参鸡汤的汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，选用童子鸡，鸡肉则嫩滑脱骨，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，以大火煮沸后撇去浮沫，让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，在鸡腹中填入泡过的糯米、去核红枣、汤色清亮、 蘸着盐和胡椒食用时更显原味。人参、用牙签或棉线封口防止填馅漏出。糯米开花，以盐和胡椒粉调汤味，我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。韩式水参鸡汤是韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，