内容摘要：印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡肉嫩滑、酱汁浓郁，每一口都像南亚暖阳下丝滑

也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。用面饼蘸取浓郁的黄油酱汁是最经典的吃法，使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮，鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳制作这道黄油鸡，印度油番每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。蒜泥、鸡奶葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，茄酱番茄、南亚暖阳香、印度油番那奶香四溢、黄油香菜籽粉、鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，南亚暖阳 姜丝加上姜黄粉、Garam masala、丁香、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，拆骨撕块备用。让鸡肉充分吸收香料的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，浓郁却不辛辣的独特风味，鸡肉嫩滑、放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。准备洋葱末、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，在锅中融化大量黄油，酸甜平衡的风味，酱汁浓郁，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，