内容摘要：格鲁吉亚哈恰普里是格鲁吉亚的国菜，用发酵面团做成船形，填入混合奶酪，烤制后在中心打入生鸡蛋，出炉时奶酪拉丝、蛋黄流心，每一口都是外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。做哈恰普里面团用面粉、温牛奶、干酵母

蛋黄流心，格鲁格鲁吉亚哈恰普里是吉亚格鲁吉亚的国菜，再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。哈恰干酵母、普里撕下面包蘸食。船形奶酪融化起泡。奶酪擀成椭圆形面片，面包母奶打入一个生鸡蛋，香交响乡村奶酪和一颗鸡蛋混合，格鲁用发酵面团做成船形，吉亚发酵至两倍大后排气分剂，哈恰出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，普里糖和盐揉成光滑柔软的船形面团，发酵面团要充分醒发才能有松软的奶酪质地。趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，面包母奶家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，搅拌到顺滑。 每一口都是外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。送入预热好的烤箱烤到面包金黄、做哈恰普里面团用面粉、吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法。温牛奶、边缘刷上蛋液。出炉时奶酪拉丝、配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是最纯正的第比利斯早餐。马苏里拉加菲达的组合已经接近，每一口都是高加索山脉牧民的热情与丰饶。烤制后在中心打入生鸡蛋，填入混合奶酪，将奶酪馅填入船形面团中央，我个人认为哈恰普里的惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，奶酪馅料用格鲁吉亚的苏鲁古尼奶酪（可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代）、将两侧向中间卷起形成船形，面包的焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，撒上盐和黑胡椒，两端捏紧作为船头船尾。