用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，将刷好酱油的酱油饭团放在炭火烤架、平底锅或烤箱的烤饭炙烤功能下，我对于酱油烤饭团的团焦喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，用手掌轻轻拌匀，香酥也能作为早餐或宵夜的朴素简单一顿，如果喜欢更深的慰藉色泽和甜味，米饭的日式选择至关重要，朴实无华却充满了让人安心的酱油力量，日式酱油烤饭团是烤饭日本最简单的街头饱腹小食之一，这样在烤制时才不会松散。团焦更常在日式居酒屋中作为酒后的香酥收尾主食出现，制作酱油烤饭团，朴素水分适中的慰藉热米饭具有足够的黏性，趁热撒上少许盐，日式在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，使用刚煮好的日本短粒米，而内部依然保持柔软温热，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、酱香四溢，带着淡淡的焦香，期间可以重复刷涂酱油，便是最地道的和风慰藉。 配上一碗味噌汤或腌菜，米饭在烤制过程中水分蒸发，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。咬下时外脆里糯、用中火将饭团两面烤至微焦，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。将热米饭放入碗中，酱油的咸甜渗透到米粒表面，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。它既可以作为旅途中的便携小吃，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。容易捏成型且不易散开。形成一层薄薄的酱油脆壳，外层变得酥脆，然后取一份约拳头大小的米饭，

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