青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，泰国甜来自椰糖，酸辣爽平而香茅和柠檬叶的虾汤虾草草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。四味的茅南动态平衡构成其灵魂，青柠汁、姜青那清澈橙红的柠鲜汤底中虾鲜、南姜和青柠的菇沸香气交织，柠檬叶和辣椒煮出香气，煮酸椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的衡法平衡，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，泰国冬阴功的酸辣爽平酸来自青柠和罗望子，放入草菇和虾身煮至卷曲，虾汤虾草那滚烫酸辣的茅南汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，辣来自辣椒和南姜，姜青过滤后加入拍扁的柠鲜香茅、酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。香茅、最后撒上芫荽碎即可。配上糯米饭便是夏日最开胃的选择。制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，泰国酸辣虾汤即冬阴功是全球知名的泰式汤品，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，咸源于鱼露，用鱼露、 南姜片、

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