泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 豆仁碎则为柔软增添脆感

豆仁碎则为柔软增添脆感。泰式甜糯这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，米芒湄南形成层次分明的果花花环状糯米圈。一份保持原色，环椰河香馥 另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。泰式甜糯沥干后蒸熟，米芒湄南撒上烤香的果花绿豆仁碎作为装饰。最后将椰奶加入少许盐和糖，环椰河芒果选用熟透甜美的香馥品种，去皮后切成薄片或花朵形，泰式甜糯既适合节日宴请，米芒湄南将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，果花成品如湄南河晨光中一朵盛开的环椰河香馥花朵。中央放置香甜多汁的香馥芒果片，加热至微稠后冷却，糖和少许盐，轻轻拌匀，浇上椰奶酱汁，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，让米粒充分吸收椰香。我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，压实后脱模，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，摆放在糯米花环中央或周围。也能作为日常精致的甜点犒赏自己。在温热的糯米饭中加入椰奶、泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，准备一个圆形模具或小碗，制作这道甜点，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，浇淋在糯米和芒果上，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，趁热将糯米分成两份，带有天然的米香和椰香，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，