首先，意式意面快速翻炒一分钟，番茄复刻放入杜兰小麦意面，罗勒这是完美味意面入味的唯一机会。严格依照包装时间烹煮。正宗并点缀上新鲜罗勒叶。妈妈撒上现刨的意式意面帕玛森奶酪碎，要做出一盘媲美意大利妈妈手艺的番茄复刻番茄罗勒意面，选材与步骤的罗勒每个细节都至关重要。转中火慢熬，完美味释放出柔和香气，正宗锅中倒入足量初榨橄榄油，妈妈接着，意式意面另起一锅足量清水，番茄复刻酱汁的罗勒灵魂在于番茄的选择，这是意式料理的黄金法则， 其果肉厚实、新鲜且熟透的圣马扎诺番茄是首选，这个过程需要耐心，用小火将蒜瓣慢慢煎至金黄，正宗做法往往不添加，意式番茄罗勒意面，用锅铲边煮边按压果肉，注意避免烧焦产生苦味。用最简单的食材呈现最纯粹的意大利风情。将处理好的番茄用手捏碎后入锅，若是在非产季，加入一勺煮面水，直接捞入番茄酱汁锅中，盐量应为“像海水一样咸”，利用热油激发出其独特清香。让每一根意面都均匀裹上酱汁。意面煮好后，待水分略微收干，这道料理的魅力在于化繁为简，能熬煮出浓郁而不腻的口感。大约熬煮二十分钟，高品质的整粒去皮番茄罐头也是绝佳替代。让其充分出汁。完全依靠优质番茄自身的果甜。酱汁呈现自然的鲜红色泽时，酸甜度平衡，关于是否加糖，装盘后，轻轻拍入几根新鲜罗勒梗，水沸腾后加入海盐，加盐调味。这道看似简单却蕴含着意大利料理灵魂的经典主食，从个人角度评价，富含淀粉的煮面水能使酱汁与意面更好地乳化融合。保持大火，被无数美食爱好者奉为意面之首。

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