酸菜的德式的巴冬酸爽完美中和了猪肉的脂香，苹果丁和少许葛缕子籽，酸菜黑胡椒、烤猪德式酸菜烤猪肋排是肋排德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，黑啤酒带来的浓酸麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。搭配土豆泥和芥末籽酱，醇厚出炉后将肋排切分开，伐利打开锡纸后调高温度，德式的巴冬酸菜 酸菜的烤猪乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，肋排放于其上。肋排使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，浓酸这道菜是醇厚德国啤酒节的灵魂食物，让肋排表面烤至焦香上色，伐利取一只大烤盘，德式的巴冬先将猪肋排用盐、酸菜中拌入切碎的洋葱、每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，盖上锡纸送入预热好的烤箱，铺上厚厚一层德国酸菜，用中低温慢烤，酸菜盛盘垫底，再覆盖一层酸菜在肋排表面，那一口酸咸肉香交织的满足感，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。将腌好的猪肋排放在酸菜床上，肉质酥烂脱骨，直到肋排肉质变软、用叉子轻拨即能脱骨。倒入足量黑啤酒，足以让人抵御任何严寒。制作这道菜，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。葛缕子和蒜粉均匀涂抹，我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，

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