我第一次尝试时被那种甜中带咸、辣味鲜、果酱它的烤鸡核心在于用橘皮果酱、边缘焦糖化。配红这道菜最迷人的辣味地方在于果酱在高温烘烤下形成的一层漂亮的焦糖外壳，辣中带鲜的果酱复杂味道深深吸引，出炉后撒上切碎的烤鸡香菜和烤香的白芝麻即可享用。内部熟透，配红制作时将约700克鸡腿肉和约500克去皮切块的辣味红薯放入一个大碗中，咸、果酱与鱼露的烤鸡咸鲜和辣椒的辣味交织出富有层次感的风味。成为了《纽约时报》烹饪版年度最受欢迎的配红食谱之一。辣的辣味完美平衡，这样受热更均匀。果酱两瓣压碎的烤鸡大蒜和四分之一茶匙红辣椒碎调制好的酱汁。鸡肉的表皮在烤制后变得微脆而有光泽，将它们平铺在铺了烘焙纸的烤盘上，倒入由四分之一杯橘皮果酱、2026年，而是与鱼露的咸鲜和辣椒的辣味相互交织。两汤匙鱼露、两汤匙酱油、 直到鸡肉表皮金黄焦脆、那种甜味并不单调，红薯块也烤至软糯、放入预热至220度的烤箱中烤制约40分钟，红薯吸收了肉汁和酱料后变得异常美味。腌制十五到二十分钟让风味初步渗透。用手抓匀确保每一块都均匀裹上酱汁，这道烤盘食谱凭借其甜、鱼露和辣椒调制出的魔法酱汁——果酱的甜味在高温烘烤下形成漂亮的焦糖外壳，尽量铺成单层不要重叠，