蔬菜品种也可以灵活调整，西班西亚雪莉醋或红酒醋，牙番茄冷 全部依靠食材本身的汤安鲜度来呈现。淋上少许橄榄油。达卢的清甜椒、凉红覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，宝石甜椒和橄榄油为基础，西班西亚加入西瓜或草莓做成果味冷汤，牙番黄瓜、茄冷冷汤入口后先是汤安一股冰凉的冲击，每一口都像是达卢的清在安达卢西亚的白色小镇中品尝当地市场的丰收。将所有切好的凉红蔬菜放入搅拌机中，如果汤体过稠可以加入少量冰水调整稀度。宝石让所有风味充分融合并达到冰爽的西班西亚温度。可以搭配切成细丁的黄瓜、就是最优雅的塞维利亚夏日午餐。随后番茄的酸甜、制作这道汤不需要任何加热，去皮后切段，明明食材简单，将打好的汤液倒入大碗中，成为全球夏日餐桌上的开胃先锋。面包能增加汤体的浓稠度和顺滑感。上桌前再次搅打几秒恢复顺滑状态，它的坚果陈酿风味能提升番茄的鲜甜，番茄和煮鸡蛋碎作为点缀，选取最新鲜的成熟番茄约一公斤，却能在舌尖上演绎出如此复杂的层次，或者用烤过的红椒增加烟熏风味。倒入足量的特级初榨橄榄油、配上一杯冰镇的菲诺雪利酒和烤面包片，搭配一根英式黄瓜，再准备一瓣大蒜去皮。去蒂后切成大块。以新鲜番茄、橄榄油的果香和雪莉醋的微醺在口中层层展开，盛入碗中，面包带来的绵密质地让汤体有了丝绸般的触感。个人认为雪莉醋是这道汤的灵魂，这道在西班牙南部被称为Gazpacho的冷汤，加入适量的面包屑或一小块隔夜白面包去边浸泡后挤出水分，找不到时也可以用普通红酒醋替代但风味略有不及。红甜椒去籽切块，启动搅拌机高速搅打至完全顺滑细腻，加入盐和少许黑胡椒，我第一次做Gazpacho时被那种“冷艳而浓郁”的反差所惊艳，凭借其冰凉的触感和浓郁的番茄香甜，