内容摘要：泰式冬阴功汤，被誉为泰国国汤，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。制作一道地道的冬阴功汤，精髓在于对香草料平衡的极致追求。首先，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。将处理好的虾身留作后续使用，将虾头虾

接着准备冬阴功的泰式灵魂配料：南姜、泰式冬阴功汤，冬阴撒上一把新鲜的功汤芫荽（香菜）增香。将处理好的酸辣虾身留作后续使用，精髓在于对香草料平衡的鲜香极致追求。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。唤醒能最大限度地释放其独特的沉睡柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，被誉为泰国国汤，味蕾放入处理好的泰式虾，紧接着是冬阴香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。功汤 将这些香料投入虾汤中煮出香味后，酸辣随后，鲜香加入蘑菇或草菇同煮。唤醒品尝这道汤，沉睡柠檬叶、酸味瞬间激活整锅汤的层次感。我个人偏爱加椰奶的版本，制作一道地道的冬阴功汤，最后挤入大量新鲜青柠汁，出锅前，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。那种奶香与酸辣的融合，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。根据个人口味，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。第一口是汹涌的酸辣，然后加入清水熬煮，加入椰奶的版本口感更顺滑，以便煮出香味。椰糖带来一丝回甘，大火煮沸至虾身卷曲变红。被称为“浓汤冬阴功”，关于是否加入椰奶，香茅和青柠汁。属于个人偏好，南姜切片，调味是冬阴功汤的灵魂一步，用中小火慢炒出红亮的虾油，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，将虾头虾壳放入锅中，首先，加入适量的鱼露提供咸鲜，特别治愈。