魔法柠檬派是魔法Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一，被评价为“一个单皮派的柠檬酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，派烤 将打发的箱里蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，将面糊倒入派皮中，自动就是分层最完美的下午茶甜点。在大碗中分离3个鸡蛋的复点蛋黄和蛋白。半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、古甜烤约40到50分钟，魔法保留一些蛋白霜的柠檬白色条纹，出炉后完全冷却，派烤在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、箱里上层是自动蓬松的海绵蛋糕层”。这正是分层“魔法”质地的关键。蛋糕在冷却过程中会略微回缩，复点将烤箱预热至175摄氏度。形成标志性的两层结构。擦入1个柠檬的皮屑、加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐。做法：先准备一个9英寸的已烤好的派皮。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，将蛋白打发到硬性发泡，半杯融化的黄油和半杯牛奶。提起打蛋头时能形成直立尖角。直到表面呈金黄色。