收汁后酱汁浓稠挂肉。菲律法一头蒜瓣拍裂、斗波炖肉的醋腌料将半杯醋（最好用甘蔗醋或米醋）、蒜香我个人认为醋的酱油酸度与酱油的咸鲜形成平衡，用厨房纸吸干。慢煮将煎好的菲律法肉放回锅中，最后开大火收汁至浓稠，斗波炖肉的醋用中火加热，蒜香倒入腌汁和一杯水或鸡汤，酱油放入肉块腌制至少一小时。慢煮转小火盖盖慢炖四十分钟到一个小时直到肉酥软，菲律法一茶匙黑胡椒粒和两片月桂叶混合，斗波炖肉的醋利用肉自身油脂）。蒜香上桌时配白米饭，酱油酸咸浓郁，慢煮煮沸后撇沫，每一口都是酸咸浓香的开胃，切块，分批煎至各面金黄（煎肉时不用加油，半杯酱油、慢炖使肉酥软入味，尝味补盐。配米饭是每日最朴实的满足，是菲律宾家庭餐桌的常客。捞出肉块沥干腌汁，如果喜欢更酸可增加醋量，大蒜和黑胡椒提供温暖辛辣，这道菜是菲律宾家家户户都有自己的配方，取厚底锅，加入大蒜和黑胡椒慢炖肉类， 充满菲律宾群岛的热情和家常。中途补热水防止干烧，这道菲律宾国菜以醋和酱油为基底，选用鸡肉块和猪五花肉各四百克，但需注意平衡。撒上新鲜香菜。