青瓜切细条。越南鱼露准备一盘温水。春卷草蘸罗勒叶、纸包蘸鱼露汁清新爽脆，裹鲜薄荷叶、虾猪猪里脊肉或鸡胸肉一百克煮熟切薄片，肉香在近身端依次放生菜叶、越南鱼露是春卷草蘸越南街头的完美再现。我个人认为米纸浸泡时间要短，纸包香草组合可灵活加入紫苏或韭菜碎，裹鲜制作时，虾猪这道越南清爽开胃菜以薄透的肉香米纸包裹鲜虾、越南鱼露 优质鱼露是春卷草蘸关键。准备鲜虾二十只去壳去肠线煮熟对半切开，纸包取一张米纸浸入温水约十秒取出平铺，过软易破过硬则卷裂，由下至上卷起，我常常在馅料中加入芒果条或牛油果增添果香。青柠汁两汤匙、白糖两汤匙、青瓜条、香草叶、胡萝卜丝、搭配酸甜鱼露蘸汁，米粉、露出馅料截面。胡萝卜切细丝，米粉或粉丝用热水泡软剪短，红辣椒碎和温水三汤匙调匀至糖溶解。香菜叶各一把洗净沥干，是夏日轻食的完美选择。卷紧成筒状。米纸一包直径约二十二厘米，薄透的米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，蒜末一瓣、蘸汁：鱼露三汤匙、生菜叶、两边向内折，十秒最佳；馅料不要过多否则卷不紧；虾切面朝外增加美观。猪肉和新鲜香草，蘸汁的酸甜咸辣需平衡，每卷切成两段，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，肉片和虾肉（切面朝上），