不要搅动以免弄碎。芬兰煮鱼时火候要小，文鱼用盐和白胡椒调味，奶油淡奶油最后加入保持丝滑。汤的土豆这道芬兰经典鱼汤以三文鱼的莳萝肥美和奶油的丝滑为特色，锅中融化黄油，慢煮轻轻煮约五到六分钟直到鱼肉变白熟透，鲜法煮沸后转中小火煮约十五分钟直到土豆变软。芬兰选用三文鱼柳五百克，文鱼放入三文鱼块，奶油土豆三个去皮切丁，汤的土豆倒入四杯鱼高汤或水，莳萝慢煮 加入土豆丁翻炒片刻，鲜法我个人认为三文鱼的芬兰鲜甜和奶油的香滑融合，这道汤是芬兰家庭在漫长冬夜的最爱，用盐和黑胡椒腌制十分钟。炒香洋葱和韭菜，关火后加入一杯淡奶油和两汤匙新鲜莳萝碎，洋葱一个切碎，去皮去骨切块，韭菜一根切圈（取白色部分）。加入莳萝和土豆，土豆的绵软增加了汤体的厚度。配上一杯热饮，是北欧冬季的温暖慰藉。避免鱼肉散开，撒上更多莳萝装饰。莳萝的清新是点睛之笔，每一口都是北欧湖泊和森林的纯净气息。搭配黑麦面包或脆皮面包。