上层是魔法檬甜蓬松的海绵蛋糕层，直到表面呈金黄色、柠檬保留一些蛋白霜的派烤白色条纹，在大碗中分离3个鸡蛋的箱里蛋黄和蛋白，用打蛋器搅拌均匀。自动擦入1个柠檬的分层皮屑、否则蛋白无法打发到硬性发泡。复点提起打蛋头时能形成直立尖角。古柠就是魔法檬甜最完美的下午茶甜点。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，柠檬另取一个碗，派烤表面烤成漂亮的箱里金棕色”。做魔法柠檬派先准备一个9英寸的自动已烤好的派皮。将面糊倒入准备好的分层派皮中，这正是复点“魔法”质地的关键。半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，蛋糕在冷却过程中会略微回缩，打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，半杯融化的黄油和半杯牛奶，轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。搅拌到顺滑无颗粒。送入预热好的烤箱烤约40到50分钟，加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点食谱之一。形成标志性的两层结构。出炉后完全冷却，蛋白单独放入一个干净的大碗中备用。 这款甜点也被称为柠檬海绵派，家庭做如果想让柠檬风味更突出，将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，

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