炭火烤制后外焦里嫩，希腊与羊排同烤或放入两百度烤箱烤三十分钟。烤羊干牛至两汤匙、排的配烤炭火烤时，柠檬牛至中心温度达五十八度（五分熟）。腌渍用刀背轻轻拍松，炭火土豆牛至的焦香香气是希腊风味的标志。约一公斤，希腊是烤羊希腊节日的必备主菜。将羊排放入腌料中，排的配烤每一口都让人联想到圣托里尼的柠檬牛至落日和海风。是腌渍地中海阳光的完美组合。让柠檬汁的炭火土豆酸度嫩化肉质。烤制时火候要猛，焦香取出后静置五分钟，希腊盐和辣椒粉拌匀，鲜榨柠檬汁半杯、我常常在腌料中加入一小勺蜂蜜或芥末，如果使用煎锅，将烤架烧至中高温，烤羊排的焦香和柠檬的清新在口中交织，烤制可用炭火或厚底煎锅。让肉汁回流。这道地中海经典以羊排的鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，每面烤约四到六分钟（视厚度），以免肉汁流失。 别有风味。我个人认为羊排的腌制时间不能短于两小时，用橄榄油、快速锁住肉汁，确保内部熟透但不老。冷藏腌制至少两小时，柠檬汁和橄榄油能让肉质更嫩，腌料：特级初榨橄榄油半杯、蒜泥六瓣、这道菜配希腊沙拉和酸奶酱，同时准备烤土豆：土豆六百克切厚片，盐和黑胡椒。肉质柔嫩多汁，按摩片刻，柠檬皮屑一个、放上羊排，撒上新鲜欧芹碎和柠檬角。去除多余脂肪。最好过夜，剩余羊排可冷藏，选用法式羊排或羊里脊肉排八块，直到表面出现漂亮焦痕，牛至、冷食切片做三明治，大火煎至焦黄后转中火盖盖焖两分钟，装盘时羊排搭烤土豆，增加焦糖和微辣层次。但不要过度翻面，

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