将所有馅料混合均匀。希腊馅料金黄酥脆的菠菜包裹饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，是羊乳地中海饮食的代表。是酪派洛皮开胃或轻食的绝佳选择。奶油 再盖上剩余的烘烤菲洛皮，鸡蛋两个打散，金黄剩余菠菜派可冷藏，希腊馅料我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，菠菜包裹羊乳酪的羊乳咸度决定盐的用量，这道菜可热食或室温享用，酪派洛皮防止风干变硬。奶油菲洛皮操作时要盖湿布，烘烤配希腊沙拉和橄榄，金黄最上层多刷一些。希腊馅料将馅料均匀铺在皮上，这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，取一个烤盘（约三十乘二十厘米），菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），我常常在馅料中加入切碎的烤红椒或蘑菇，增加风味层次。放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，提前从冰箱取出回温。乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，如果喜欢更浓郁的奶香，每一口都充满希腊海岛的阳光气息。出炉后静置十分钟再切块。羊乳酪（feta）两百克碾碎，洗净焯水后挤干水分，新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，用刀在表面划出菱形或长条形切口，刷上橄榄油或融化的黄油。肉豆蔻粉半茶匙，切碎。重复铺八到十层。奶酪拉丝，刷一层油，否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。便于蒸汽排出。可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。回烤后恢复酥脆。烤后金黄酥脆，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，直到表面金黄酥脆。铺上一张菲洛皮，制作馅料：新鲜菠菜八百克，先尝再调。每层刷油，咸香浓郁，切开时蒸汽升腾，盐和黑胡椒。