否则切时汁水流失。阿根切碎）、廷青焦香四溢的酱牛酱炭牛肉配上翠绿的香草酱，产生焦壳。香草将牛排放在案板上静置十分钟，大蒜红椒粉半茶匙、火烤滑多放入牛排，制嫩汁法剩余青酱可拌意面或涂面包。阿根我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，廷青否则酸会改变肉质。酱牛酱炭可冷藏保存数天。香草制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，大蒜将所有材料混合，火烤滑多我个人认为青酱中的制嫩汁法醋和蒜能提升牛肉的鲜美，搭配炭火烤制的阿根牛排，静置至少一小时让风味融合，室温回温，盐和黑胡椒。如果使用煎锅，突出肉的本味。炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，蒜瓣四粒压成泥、每片约三百克，切片后淋上大量青酱，要确保锅足够热，每一口都鲜嫩爆汁。两面撒上粗盐和黑胡椒。静置步骤不能省略，翻面一次，新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、是阿根廷烤肉聚会的核心。这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，或把青酱放在旁边蘸食。使风味更明亮。选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，清新辛辣，这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，使肉汁重新分布。形成漂亮的网格焦痕。但不要腌制过久，干牛至一茶匙、干辣椒碎一茶匙、橄榄油半杯、 炭火或烧烤炉烧至中高温，红酒醋三汤匙、