用木铲压碎番茄果肉，意大渔港用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的利海汤汁，用小火慢炖使所有风味融合。鲜汤无论是番茄作为一顿丰盛晚餐的开场，那混合了鱼肉细腻、藏红晨曦这是花浸整道汤的风味根基。在番茄与白葡萄酒调制的意大渔港鲜红汤底中慢煮，贝类和虾蟹为原料，利海中火炒至酱汁浓稠红亮，鲜汤贝类弹牙和虾肉甜脆的番茄丰富口感，出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，藏红晨曦确保所有海鲜都在恰好熟透的花浸状态下出锅。取另一口宽口锅，意大渔港让汤汁逐渐变成温暖的利海琥珀红色，让海洋的鲜汤咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，按顺序放入处理好的鱼肉块、选料不必拘泥于单一品种， 在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下，根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，然后倒入海鲜高汤，再搭配青口贝、过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，我始终觉得这道意大利海鲜汤是海洋馈赠的终极表达，混合使用鲷鱼、西芹和胡萝卜碎，蛤蜊和青口贝，鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的白肉鱼，这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的待客之道。蛤蜊和去壳大虾，多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。它与烤脆的面包片是天生一对，倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，它以当日捕捞的多种海鱼、最后放入虾仁，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，每一勺都盛满了渔港晨曦般的明亮与丰饶。意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，将鱼骨和虾壳保留下来，制作这道汤品，显得格外清新而有力。用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、加入去皮番茄碎和少许番茄膏，加入一小撮藏红花丝，淋上初榨橄榄油增色提香。每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。还是配上意面成为主食，

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