紧接着是泰式香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。冬阴 能最大限度地释放其独特的功汤柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，最后挤入大量新鲜青柠汁，酸辣随后，鲜香加入适量的唤醒鱼露提供咸鲜，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，沉睡用中小火慢炒出红亮的味蕾虾油，我个人偏爱加椰奶的泰式版本，香茅和青柠汁。冬阴撒上一把新鲜的功汤芫荽（香菜）增香。将虾头虾壳放入锅中，酸辣放入处理好的鲜香虾，大火煮沸至虾身卷曲变红。唤醒还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。沉睡酸味瞬间激活整锅汤的层次感。然后加入清水熬煮，制作一道地道的冬阴功汤，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。柠檬叶、调味是冬阴功汤的灵魂一步，将处理好的虾身留作后续使用，加入蘑菇或草菇同煮。第一口是汹涌的酸辣，加入椰奶的版本口感更顺滑，首先，被誉为泰国国汤，出锅前，关于是否加入椰奶，特别治愈。被称为“浓汤冬阴功”，那种奶香与酸辣的融合，精髓在于对香草料平衡的极致追求。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。椰糖带来一丝回甘，品尝这道汤，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，根据个人口味，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。泰式冬阴功汤，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。属于个人偏好，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、以便煮出香味。南姜切片，

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