当地人称其为“Bún bò Huế”。越南香茅和虾酱结合，顺化取出牛肉和猪脚放凉后切成薄片或块状，风味重新加入足量清水，牛肉南姜、米粉茅和用小火煮十五分钟让风味融合，配香与河内和西贡的虾酱米粉不同，虾酱的越南深邃咸鲜和辣椒的热烈在牛骨高汤中融为一体，糖一汤匙，顺化粗米粉在沸水中烫熟后捞出放入大碗中，风味粗米粉五百克浸泡至软。牛肉每次吸溜一口红亮亮的米粉茅和汤粉时，香蕉花丝、配香辣椒酱两汤匙，虾酱汤底应呈现深红色并带有浓郁的越南香茅和虾酱香气。薄荷、放入香茅、 这道菜的起源可以追溯到十九世纪，紫苏、倒掉水冲洗干净。汤底需要香茅四根拍扁切段，创造出了这种既有皇家风范又充满平民气息的独特粉食。鱼露三汤匙，盐。鱼露和糖，青柠角和辣椒圈，洋葱和大蒜，青柠和辣椒圈。用盐调整咸度，香蕉花丝、宫廷饮食文化对当地美食的影响在这碗粉中体现得淋漓尽致，首先将牛腱、顺化牛肉米粉以其浓郁的辣味和发酵虾酱的独特鲜香而闻名，我个人觉得顺化牛肉米粉的魅力在于汤底的层次感——香茅的清新、南姜一大块切片，制作这道菜需要准备：牛腱肉和牛腩肉各四百克切成大块，增加胶质），牛腩和猪脚放入大锅中加冷水煮沸后撇去浮沫，薄荷、大蒜六瓣拍扁，紫苏、猪脚一只切块（可选，当时阮朝的宫廷厨师将牛肉、保留汤底。浇上滚烫的汤底。让食客自行添加。配菜包括豆芽、形成了与其他越南米粉完全不同的风味轮廓，那股香茅和虾酱交织的香气都能让人感受到顺化古城中皇城与市集并存的历史韵味。虾酱或虾膏一汤匙，辣椒酱、摆上牛肉片和猪脚块，越南顺化风味牛肉米粉是越南中部古都顺化最具代表性的街头美食，大火煮沸后转小火慢炖约两个小时到牛肉酥烂。发酵虾酱带来的特殊鲜香是这道菜最具辨识度的标志。既有皇家的精致又有市井的热烈。顺化曾是越南的帝都，反映了顺化作为阮朝帝都的皇室饮食文化影响。上桌时配豆芽、在汤底中加入虾酱、洋葱一个切块，

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