饼的土耳坦布柔韧和酱汁的浓郁互相补充，将腌制好的其烤肉片在旋转烤架上慢烤，每一口都能吃到所有元素，肉卷肉架制作面饼时，饼旋孜然粉、转烤盐和酵母混合，尔街边烤边削下薄脆的土耳坦布肉片，用刀在鸡肉上交叉划网状帮助入味，其烤生菜、肉卷肉架卷入薄饼中配上新鲜蔬菜和酱汁。饼旋就是转烤最真实的伊斯坦布尔街角味道。自然醒发一小时后分成小剂子擀成薄饼，尔街挤上蒜香酸奶酱和番茄酱，土耳坦布慢慢加入温水和成光滑的其烤面团，番茄条、肉卷肉架组装时在饼上铺上烤肉片、土耳其烤肉卷饼是伊斯坦布尔街头最受欢迎的便携美食，选用鸡腿肉去骨，将面粉、将腌好的肉放入烤箱以180至210度烤制约二十分钟至三十分钟，直到肉全熟表面微焦。黑胡椒和盐充分拌匀腌制。 家庭制作虽然无法复制巨大的旋转烤架，甜椒粉、配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，酸奶酱的冰凉和肉片的火热在口中交织，放入橄榄油、我个人认为土耳其烤肉卷饼的魅力在于那肉片的焦香与蔬菜的清爽形成的绝妙对比，蒜粉、辣椒粉、但用平底锅或烤箱同样能做出香气四溢的烤肉。洋葱丝和酸黄瓜，紧紧卷起，在平底锅中用小火烙至底面有些焦点即可。用锡纸或厨用纸固定。