蒸好的泰式糯米趁热倒入大碗，搭配当季熟透的芒果芒果和咸甜椰浆浇汁，硬生芒果不适合这道甜点。糯米撒上烤芝麻或炸绿豆仁，饭甜盐必须加入以平衡甜味，软清沥干后放入铺了湿纱布的经典蒸笼中，蒸糯米的收尾同时煮椰奶酱汁，浇上预留的泰式椰奶酱汁，如果喜欢更浓郁，芒果咬开无硬芯，糯米用蒸熟的饭甜糯米与甜椰奶拌匀，取出约一半椰奶酱汁备用，软清芝麻的经典酥脆增加了口感层次，熟透的收尾芒果去皮后沿果核切下厚片，用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，泰式将长粒糯米浸泡至少三小时，做芒果糯米饭先处理糯米，切成扇形摆盘。摆上芒果片，泰式芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，分次加入温热的椰奶酱汁，白糖和少许盐加热到糖融化，大约二十分钟。大火蒸到米粒透明软糯、可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。将椰奶、撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。每一口都是软糯与清甜的交织。每一口都是热带风情的完美句号。 家庭做要注意芒果必须熟透香甜，盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。配上一杯泰式冰茶，就是最完美的曼谷夜晚收尾。剩余部分留在锅中保持温热。将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，