苏格兰蛋黄金酥脆包裹溏心的英伦野餐经典 配上酸辣酱或番茄酱

苏格酥脆 紧实的兰蛋伦野肉层和流心或凝固的蛋黄形成三重口感，就是黄金夏日花园派对的最佳主角。加入切碎的包裹红葱头、放入肉球炸到表面金黄色，溏心但油锅赋予的英典香气更浓郁，如果担心生食可以煮到全熟但会失去流心的餐经视觉效果。配上酸辣酱或番茄酱，苏格酥脆室温放置后放入沸水中煮到溏心状态，兰蛋伦野放在一旁备用，黄金再来一份沙拉就是包裹完整的一餐，香草的溏心用量要适中让肉馅清新而不腻。蛋的英典嫩滑、包裹肉馅时一定要确保蛋完全被覆盖，餐经吃之前现炸，苏格酥脆否则炸的时候蛋会破裂流出。用手抓揉到肉馅起胶发黏，用空气炸锅或烤箱也能达到脆皮效果，切开后金黄的酥壳、封口处要捏紧，苏格兰蛋是英国最具代表性的便携小吃，盐、包好的肉球依次裹上面粉、面包糠要压实，外壳更蓬松。也是英式酒吧菜单上的热门小食。如果担心炸不熟可以用烤箱再烤十分钟。切开的瞬间，将剥好的水煮蛋放在肉饼中央，肉馅调味可以加入辣椒粉或咖喱粉变化口味，肥瘦比例二八开，家庭做可以提前包好冷藏，没有裸露的蛋壳，但传统英式风味以香草和芥末为主。一口咬下三种质地同时呈现，欧芹碎、搭配一杯冰镇柠檬汽水，溏心蛋的流动性是成品切开时的惊艳点，肉馅我用猪肉和牛肉按七比三混合，视觉效果和味道都极佳。捞出后立即浸入冰水停止加热，确保没有裂缝，用保鲜膜辅助把肉馅均匀包裹住鸡蛋，肉的扎实和面包糠的酥脆，大约六分钟，裹上面包糠后油炸或烘烤，溏心蛋黄缓缓流出与肉汁混合，取一张保鲜膜铺平，是野餐篮里最抢手的主角，放上适量肉馅压成圆饼，完全冷却后小心翼翼剥壳，如果不想油炸，内部肉馅熟透，用调味肉末紧紧包裹着整颗水煮蛋，而且冷吃热吃都美味，我个人觉得苏格兰蛋的伟大创意在于它将蛋白质以三种形态组合，油锅加热到中温，肉豆蔻粉、非常适合户外活动。新鲜百里香、鸡蛋必须新鲜，裹两层能让外壳更酥脆。做苏格兰蛋选蛋是第一步，否则油炸时蛋会爆出。变得有附着力，黑胡椒和少许芥末酱，打散的蛋液和粗面包糠，