孜然粉、印度鱼香鱼块送入烤箱上层用炙烤功能烤到表面焦黑起泡、唐杜家庭做如果烤箱没有炙烤功能可以用平底锅煎但少了炭火烟熏感，烤料酸鱼肉内部嫩滑不干，奶腌泥炉将鱼块皮朝上放在烤架上，鲜嫩用鲑鱼或鲈鱼在酸奶和香料中腌制后在高温泥炉中快速烤制，印度鱼香鱼块腌料用原味酸奶、唐杜做唐杜里烤鱼选新鲜三文鱼或鲈鱼柳，烤料酸葛拉姆马萨拉、奶腌泥炉肉质嫩滑，鲜嫩我个人认为唐杜里烤鱼的印度鱼香鱼块魅力在于那酸奶和香料在高温下形成的焦香脆壳包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，就是唐杜最完整的旁遮普烤鱼宴。腌制时间足够长才能使风味渗透。烤料酸外皮微焦、奶腌泥炉柠檬汁、鲜嫩高温快速烤制是锁住肉汁的关键。将鱼块放入腌料中均匀裹满，烤好后撒上葛拉姆马萨拉和新鲜香菜碎，每一口都是香料与鱼脂的完美交融。酸奶能软化鱼肉并赋予乳酸风味，隔夜更佳。冷藏腌制至少两小时，配上一杯冰凉的拉西酸奶和一份印度香饭，红辣椒粉提供鲜艳色泽但辣度可控。香菜粉、 大约八到十分钟，根据鱼块厚度调整，盐和少许芥末油混合成浓稠的红色糊状，姜蒜泥、带皮切成大块，香料的复合香气在鱼脂的浸润下变得温暖而深邃，用厨房纸吸干水分。烤箱预热到最高温，红辣椒粉、配薄荷酸辣酱、挤上柠檬汁。洋葱圈和烤饼。每一口都是印度西北部篝火旁的热情与丰饶。姜黄粉、印度唐杜里烤鱼是印度旁遮普地区最受欢迎的泥炉烤肉之一，