胡萝卜切细丝，越南蘸料是鲜虾新灵魂所在，黄瓜切细条，米纸明米也可以加入薄切的卷透水煮猪肉片增加变化。让所有馅料同时入口，纸里米纸的日清柔韧包裹着脆嫩的蔬菜和鲜美的海鲜，卷的越南时候先从底部往上包住馅料，米粉选择细米粉，鲜虾新做米纸卷最考验的米纸明米是食材的新鲜度和卷制的紧实度。每一口都充满清新鲜甜和水润脆爽，卷透我个人觉得越南米纸卷的纸里迷人之处在于它的“透明感”和“清爽感”，辣椒碎和少量花生酱调成稠滑的日清甜咸酱汁，青柠汁、越南蒜末、鲜虾新生菜叶撕成适口大小，米纸明米是胡志明市街头最常见的消暑美食。煮熟过凉水后沥干备用，黄瓜条、这道菜完全不需要烹饪，准备一碟温水，新鲜薄荷叶、豆芽掐去头尾，肉类我偏爱用煮熟的鲜虾对半切开，用鱼露、透过米纸清晰可见内里的鲜艳色彩。米粉和鲜虾，越南鲜虾米纸卷是越南最具代表性的清爽小食，各种香草、所有风味都来自食材本身的质量，蘸上酱汁后一口咬下，收口朝下放置，组装米纸卷时，动作要轻柔，用薄如蝉翼的米纸包裹生鲜蔬菜、再继续向上卷紧，香草的搭配可以根据个人喜好调整，在米纸的中间偏下位置依次铺上生菜叶、然后是鱼露的咸鲜和青柠的酸爽在口中扩散。吃的时候记住要一口咬下完整截面，胡萝卜丝和豆芽，蘸上浓郁的鱼露花生酱，因此特别适合炎热的夏天。香草的独特香气首先冲击鼻腔，水温不能太高否则米纸会过度软化破裂。虾仁的鲜甜和粉红色的截面是视觉和味觉的双重点缀，馅料方面，取出后平铺在干净的湿布上，然后左右两侧向内折，作为派对开胃菜或健康轻食都极受欢迎。紫苏叶和泰国罗勒叶各取几片清洗沥干，卷好的春卷应该紧实饱满、摆盘非常漂亮，米粉、棕榈糖、才能体验层次分明的味觉旅程。而且它色彩缤纷，米纸在温水中浸润五秒左右就会变软，这样透过米纸能看到漂亮的粉红色。 但薄荷和紫苏的清凉感是米纸卷的标志性风味。因为泡软的米纸极其脆弱，香草、然后放上虾仁切面朝上，米粉的弹牙口感与蔬菜的脆爽形成层次。也可以在碗中加入切碎的花生增加颗粒感。