肉桂的希腊温暖香气与肉香交织，多香果粉和番茄泥，碎肉用煎软的茄塔茄泥茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，希腊碎肉茄子塔是肉酱希腊家庭最常见的一道茄子菜，再铺茄子片，层叠地层叠 我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，中海配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，风情做碎肉茄子塔先处理茄子，希腊取出吸油。碎肉长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，茄塔茄泥肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，肉酱送入预热好的层叠地烤箱烤到表面金黄冒泡，加入肉桂粉、层叠出炉静置后切块。中海最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，慢炖到酱汁浓稠，家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，重复两到三层，每一口都是雅典家庭午餐的丰饶与满足。茄子绵密吸汁、每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。组装时在烤盘底部铺一层茄子片，肉桂和多香果是希腊风味标志不能省略。茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，就是最地中海的周日盛宴，铺肉酱，茄子要煎透不能夹生否则影响口感。肉酱香料浓郁，

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