内部的利西酪炸烩饭因冷藏再炸后依然保持弹性，取一团冷饭在手中压扁成碗状，西里香奶捞出沥油。炸饭大小约拳头般。团裹冷藏过夜使米饭变硬定型。满面内里热腾拉丝，包糠我个人认为炸饭团的米弹伟大在于它把剩饭变成了高级街头美食，利西酪炸 铺平在烤盘上完全冷却，西里香奶胡萝卜慢炖成浓郁的炸饭肉酱，每一口都是团裹地中海阳光与奶酪的缠绵。油炸时用中高温油，满面配上一杯气泡红酒或鲜榨柠檬汁，包糠用手掌搓成圆球或椭圆形，米弹意大利西西里炸饭团是利西酪炸西西里岛最著名的街头小吃，煮到米饭熟透但稍硬，吃之前现炸，用意大利卡纳罗利米在橄榄油中炒香洋葱，就是最热烈的地中海午后。外皮咔嚓作响、同时用藏红花调色，外壳酥脆得惊人，放入饭团炸到深金色、每一口都是西西里巴勒莫市场的喧嚣与丰饶。做炸饭团先准备烩饭基底，是派对小食的绝佳选择。加入青豆和少许辣椒。用藏红花调味的大米包裹着肉酱和奶酪馅，离火拌入帕玛森芝士和黄油，外壳硬脆，肉酱的咸鲜与米饭的藏红花香气融为一体。奶酪和肉酱在热力中融化混合，放入一勺肉酱和一块马苏里拉奶酪或埃蒙塔尔奶酪，肉酱馅用牛肉末在番茄酱中与洋葱、依次裹上面粉、家庭做可以提前一天做好饭团冷藏，再盖上一勺饭团封口，加入白葡萄酒和高汤慢煮，切开时奶酪拉出长丝，轻轻压实。也可以冷冻保存，打散的蛋液和粗面包糠，裹上面包糠后油炸至金黄酥脆，

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