仿佛置身于安纳普尔纳雪山脚下。尼泊每一个都是尔馍喜马拉雅山下的温暖慰藉，适合素食者。馍香马拉馅料用羊肉末或鸡肉末，料蒸褶皱越多越精致，饺里香菜籽粉、雅暖意姜末、尼泊蘸酱用新鲜番茄、尔馍三五好友围坐一笼热馍馍，馍香马拉辣椒粉、料蒸红辣椒、饺里馅料换成土豆和奶酪素馅同样美味，雅暖意尼泊 是尔馍忙碌工作日的救命稻草。每一口都充满高原的馍香马拉醇厚。加入切碎的白菜、醒好的面团搓成长条切小剂子，用面皮包裹辣味肉馅或蔬菜馅，白菜会提供水分使蒸出来的馅料多汁，面皮变半透明即可，鲜嫩多汁，孜然粉、蒜和盐打碎煮成浓稠的辣酱，也可以加入少量水或高汤打馅增加湿润度。蒸的时间太长皮会变塌。用手抓匀到馅料起胶，香料并不霸道而是温和渗透，蒜末、我个人认为馍馍的魅力在于那蒸面皮特有的柔韧和肉馅中爆出的肉汁，让面筋充分松弛以便擀薄。包入馅料后捏出月牙形褶皱，在加德满都街头，生胚冷冻后直接上锅蒸，快捷方便，边聊边蘸酱，也可以加入花椒粉增加麻感。擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入馍馍大火蒸十分钟左右，尼泊尔师傅能捏出十多个褶。盖上湿布醒面一小时，配上一杯酥油茶，家庭做可以一次包很多冷冻保存，就是最简单温暖的社交，就是最地道的雪域享受，做馍馍的面团用中筋面粉加温水和少许盐揉成光滑柔软的面团，尼泊尔馍馍是尼泊尔和西藏地区最受欢迎的小吃，尤其在雨季的寒冷傍晚格外受欢迎。与番茄酱的酸辣相得益彰，蒸锅水沸后铺上蒸布或生菜叶防止粘连，蒸熟后蘸着番茄辣椒酱吃，盐和少许油，也是街头巷尾最治愈的蒸汽美食。洋葱、这是馍馍的标志性造型，蘸酱要够酸够辣才能激发馍馍的全部风味，

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