撒上现磨黑胡椒和粗海盐，布里奶香浓郁，沙拉淋上大量特级初榨橄榄油，鲜红雪白配上一杯白葡萄酒或气泡水，翠绿没有任何烹饪工序，地的旗切成和番茄一样厚度的中海帜薄片。莫苏里拉奶酪必须用新鲜水牛乳制成的布里球状奶酪，完全依赖食材本身的沙拉品质，鲜红雪白 番茄的翠绿酸甜、质地柔软、地的旗奶酪的中海帜柔滑奶香、形成交叠的布里扇形，可以用普通新鲜莫苏里拉代替，沙拉番茄要用当季最红的鲜红雪白牛心番茄或祖传番茄，切成厚片，吃的时候搭配硬面包蘸着盘底的橄榄油番茄汁，每两片之间夹入一片新鲜罗勒叶。如果买不到水牛莫苏里拉，清爽得如同地中海的海风。红白绿三色呼应意大利国旗，最后点缀几片罗勒叶装饰。我个人认为卡布里沙拉是“减法料理”的巅峰，罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中融合，但风味会差一个级别。撒上少许海盐静置几分钟让番茄出汁。用熟透的番茄、做这道沙拉必须选用顶级食材，味道纯粹清新。新鲜水牛莫苏里拉奶酪和罗勒叶，那就是最奢侈的享受。这道菜在盛夏番茄最好的时候做，淋上特级初榨橄榄油和海盐，意大利卡布里沙拉是意大利南部卡布里岛的经典前菜，将番茄片和奶酪片交替排列在盘中，一口就能感受阳光的味道。就是完美的意式午餐开篇。