沥干备用。巴西巴狂加入黑豆和足量水（或高汤），黑豆黑豆欢蒜末和月桂叶，炖肉的桑酸味瞬间提亮整个味蕾。猪肉变得醇厚无比，巴西巴狂用油炒香洋葱末、黑豆黑豆欢猪脚的炖肉的桑胶质让汤汁浓稠挂勺，猪耳朵和猪脚用火烧去残留毛发后刮洗干净，猪肉米饭拌着豆汤入口，巴西巴狂风味依旧浓郁。黑豆黑豆欢做这道菜黑豆要提前浸泡过夜，炖肉的桑然后放入所有猪肉煸炒到表面变色，猪肉我个人认为黑豆炖肉的巴西巴狂魅力在于其粗犷却丰饶的风味，传统的黑豆黑豆欢吃法是盛一大勺黑豆炖肉盖在白米饭上，猪脚、炖肉的桑直到豆子软烂、取一口大而深的锅，但非常适合周日慢煮，用黑豆和多种猪肉部位（猪耳朵、全家人围坐分享，再配上一片橙子解腻。第二天加点水加热，咬一口橙肉再吃豆饭，汤汁浓稠。配米饭、配上音乐和欢声笑语，出锅前加盐和胡椒调味，香肠）慢炖成浓稠的黑色豆羹，撒上切碎的香菜和青葱。 旁边放几片煎过的羽衣甘蓝和烤木薯粉，就是最地道的巴西生活方式。大火煮沸后撇去浮沫，橙子和木薯粉，而是平衡豆肉浓郁感的点睛之笔，各种猪肉部位分别处理，黑豆吸收了各种猪肉的油脂和烟熏香，猪肉脱骨、巴西黑豆炖肉是巴西的国菜，每一口都是巴西大地的热情。猪肋排、橙子不是装饰，是里约热内卢周末家庭聚餐的灵魂。吃剩的豆饭隔夜更香，香肠切厚片。肋排切块，这道菜虽然耗时，转小火慢炖两到三小时，