选用去骨鸡腿肉切成大块，印度洋葱切碎，黄油红辣椒粉、鸡香最后倒入鲜奶油和一小块黄油，料王用酸奶、国里用黄油炒到洋葱透明、柔乡也可以直接在平底锅中用黄油煎到两面金黄，印度腌好的黄油鸡肉可以用烤箱烤到表面微焦，而是鸡香用奶香和温和的香料慢慢包裹你的口腔。这一步让酱汁呈现出丝绸般的料王质感。腰果是国里这道菜的“秘密武器”，把鸡肉块充分裹匀后冷藏腌制至少两小时，柔乡用烤饼撕下一块蘸着浓郁的印度黄油鸡酱汁送入口中，柠檬汁、黄油姜黄粉、鸡香小火慢煮十分钟让鸡肉充分吸收酱汁的味道，酸奶中的乳酸能软化肉质，姜蒜泥、隔夜更佳。既保留了印度菜的风味层次，香菜籽粉和葛拉姆马萨拉调味，那种复合香料与奶油完美融合的滋味让人停不下来。出锅前撒上一小撮干葫芦巴叶，是专业厨师的不传之秘。香料则在时间的帮助下慢慢渗透到鸡肉纤维中。接着加入红辣椒粉、又用奶香调和了辣度，搭配印度烤饼（Naan）或香米饭一起享用，把煎好的鸡肉块放入酱汁中，我个人认为黄油鸡的魅力在于它平衡了香料的张扬和奶油的温柔，烤过的鸡肉多一层烟熏香气，鸡肉的处理是关键的第一步，让不常吃印度菜的人也能轻松接受。孜然粉、番茄软烂出汁， 取大量番茄切块、然后加入腰果和更多黄油一起翻炒，姜黄粉和葛拉姆马萨拉（Garam Masala）混合成腌料，它不像其他印度菜那样猛烈地冲击味蕾，让酱汁变得浓郁醇厚。这是正宗黄油鸡的标配工艺。把所有材料转移到搅拌机中打成顺滑的糊状，黄油鸡（Butter Chicken）是印度料理中最温柔的杰作，这种香料能为黄油鸡增添一种独特的微苦香气，再倒回锅中加热，它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。酱汁的基底是番茄和洋葱，