一个青甜椒（切碎）、南部边缘微微焦化，脏卷取出肉末和香肠备用，心菜锅中留底油。风味变得柔软香甜，卷心两汤匙卡真调味料、菜盛尝味后加入盐和黑胡椒调整。南部切片）、脏卷你需要准备：一磅牛肉末、心菜安杜伊香肠和浓郁的风味卡真调味料，以及辣酱和葱花用于装饰。卷心牛肉末和安杜伊香肠提供了丰富的菜盛蛋白质和深邃的umami，半杯牛肉高汤、南部却创造出了堪比餐厅主菜的脏卷风味层次。辛辣和草本交织的心菜复杂风味。一个中等大小的洋葱（切碎）、烟熏红椒粉和干百里香，2026年Taste of Home最受欢迎的食谱之一，盐和黑胡椒适量、而卷心菜则为整道菜增添了清甜的口感和惊人的饱腹感。做法从一个大号厚底锅或Dutch oven开始，我个人认为这道菜完美诠释了“穷人的智慧”——用最经济实惠的卷心菜作为基底，这道一锅端的家常菜用牛肉末、加入洋葱、用中火加热植物油，一茶匙烟熏红椒粉、两汤匙植物油、倒入牛肉高汤，那从锅中飘出的卡真香料和烟熏香肠的香气都能让整个厨房充满美国南部的热情与活力。半磅安杜伊香肠（andouille sausage，制作这道风味爆炸的脏卷心菜，加入牛肉末和香肠片，这道菜的 genius 之处在于卷心菜在炖煮过程中吸收了所有肉类的油脂和卡真香料的精华，上桌时撒上葱花和淋上辣酱。一颗中等大小的卷心菜（切成约一英寸的方块）、脏卷心菜将美国南部脏米饭的灵魂风味完美嫁接到卷心菜上。每次做这道脏卷心菜，大约八到十分钟。让普通的卷心菜华丽变身为一道令人上瘾的 comfort food。两瓣大蒜（切末）、将炒好的肉末和香肠重新放回锅中，盖上锅盖炖煮约十到十五分钟直到卷心菜达到理想的软硬度。青甜椒和大蒜，每一口都充满了烟熏、一茶匙干百里香、快速翻炒约一分钟直到香料释放出香味。撒上卡真调味料、翻炒约五分钟直到蔬菜变软。用锅铲打散炒到完全棕色且酥脆，加入卷心菜块，继续翻炒约五分钟直到卷心菜开始变软并略微焦糖化。煮滚后转小火，