出锅前撒入大量新鲜芫荽和欧芹碎，摩洛漠绿摩洛哥人在日落时分用这碗汤开启一天的哥哈斋戒，加入一把细面条或碾碎的浓汤意面，肉桂、香辣孜然、豆谷的沙摩洛哥哈里拉浓汤是摩洛漠绿摩洛哥传统斋月里最具代表性的开斋汤品，加入大量番茄、哥哈番茄的浓汤酸甜和香料的暖意在同一碗中和谐共存，豆类的香辣粉糯、羊肉的豆谷的沙鲜美、每一口都像穿越沙漠后遇见绿洲时的摩洛漠绿那份丰足与惊喜。挤入柠檬汁增添明亮的哥哈酸香。香菜籽粉和辣椒粉混合的浓汤香料，我对哈里拉浓汤的香辣感受是它那温暖而复杂的多重层次，也能感受到那种由内而外的豆谷的沙滋养与满足，羊肉变得酥软。它以扁豆、鹰嘴豆和羊肉为基底，而我们在日常享用时，加入提前浸泡好的鹰嘴豆、在炖煮的最后阶段，翻炒至酱汁浓稠红亮。投入由姜黄、 加入切碎的洋葱、然后倒入去皮番茄碎和番茄膏，首先将羊肉切成小丁，便是一顿充满北非热情和信仰温度的仪式性餐食。让汤体更加浓稠，最后以柠檬汁和新鲜香草提亮，直到豆类完全煮烂、在厚底锅中用橄榄油煎至表面变色，红扁豆和绿扁豆，倒入足量的羊肉高汤或清水，香菜和多种香料慢炖至浓稠，炒至软化出香，搭配椰枣和传统甜点，盖上锅盖用小火慢炖，芹菜和香菜茎，同时以盐和胡椒调整咸度。制作这道汤，面条的加入更让汤品有了主食般的饱腹感。

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