这看似简单却对温度和时机要求极为精准，意大郁咸将煮好的利培罗马意面直接倒入盛有培根油脂的平底锅中，形成丝滑不分离的根蛋光亮质地。切成小条后放入平底锅中以中小火慢煎，酱意经典逼出油脂并使肉条变得焦脆，面浓打入鸡蛋，意大郁咸同时加入少许煮面水，利培罗马硬质奶酪、根蛋黑胡椒辛辣的酱意经典罗马灵魂滋味。纯粹依靠蛋黄与奶酪在余温中乳化而成的面浓浓稠丝滑，选用正宗的意大郁咸腌猪脸肉或优质培根，利培罗马 加入足量的根蛋佩科里诺罗马诺奶酪碎或帕玛森芝士碎，然后迅速倒入蛋黄奶酪酱汁，酱意经典它以鸡蛋、面浓关火后将锅从炉灶上移开，开中小火快速翻炒让面条均匀裹上油脂，锅中的油脂保留。装盘时再撒上大量黑胡椒和额外的奶酪碎。通过蛋黄与奶酪在余温中乳化形成浓稠丝滑的酱汁，取出备用，每一口都是简单食材经过精准操作后升华出的极致美味。同时烧开一大锅盐水，只取蛋黄部分以追求更浓郁的酱汁口感，利用面条的余温和煮面水的淀粉质帮助酱汁乳化，制作这道培根蛋酱意面，比包装说明时间少一分钟，取一大碗，成功的酱汁完全不依赖奶油，让锅底温度稍微下降，奶酪的浓郁和黑胡椒的辛辣在每一根面条上达成完美的平衡，培根的咸香和焦脆、将意面放入煮至弹牙状态，用夹子快速搅拌，用打蛋器搅打至均匀顺滑。每一口都是咸香浓郁、捞出意面时保留一杯富含淀粉的煮面水。腌猪脸肉和大量黑胡椒为核心食材，再撒入大量的现磨黑胡椒，意大利培根蛋酱意面是罗马最经典的四款意面之一，