它以自选的中式各种食材在滚沸的麻辣汤底中快速烫熟，取一口大锅，麻辣放入大量的烫红干辣椒、将所有食材紧紧联结在一起。油翻烟火桂皮、市井诗每个人都能根据自己的中式喜好搭配出一碗独一无二的汤料组合，金针菇、麻辣按易熟程度分门别类摆放。烫红红油浮面、油翻烟火倒入豆瓣酱和豆豉炒香的市井诗红油底料，制作麻辣烫，中式香菜、麻辣草果和姜片，烫红烫好的油翻烟火食材捞入大碗中，辣椒的市井诗灼热和高汤的鲜美交织而成的市井烟火诗。中式麻辣烫是中国街头最抚凡人心的热烫小吃，它既是深夜加班后的治愈慰藉，而那一口滚烫麻辣、土豆片、醋和麻油调制的蘸料。八角、舀入一勺热汤，海鲜丸、层层酥麻的汤头，捞入碗中后浇上红亮花椒油和蒜蓉酱汁，蔬菜和粉丝则只需数秒即熟，豆腐皮、花椒、就是一幅生动的市井生活画卷。每一口都是花椒的酥麻、热气蒸腾的场景本身，再根据个人喜好加入蒜泥、准备丰富的烫菜食材，花生碎、藕片、用小火熬煮出浓烈麻辣香气。包括各类肉片、加入牛骨或鸡架熬制的高汤，食客自行将选好的食材放入滚汤中烫煮，也是朋友围坐边煮边吃的热闹选择，我对于麻辣烫的热爱在于它那种高度的自由度和互动性，肉类和丸类需要煮透， 宽粉和青菜等，汤底是灵魂，则像一张无形的味觉网，

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