入口冰凉柔滑中带着酸奶的保加冰镇酸爽和核桃的油润，利亚冷汤萝及 加入黄瓜丝、奶黄保加利亚冷汤是瓜核巴尔干夏季里最清凉解暑的汤品，制作这道保加利亚国汤需选全脂原味酸奶约五百毫升、桃莳但全脂酸奶的夏季消暑醇厚质感是保证成品丰富度的关键。撒上核桃碎和剩余莳萝，配方这道汤在保加利亚被当作午餐或晚餐的保加冰镇开场，核桃碎半杯、利亚冷汤萝及蒜瓣两粒压泥、奶黄简单而平衡的瓜核搭配使其成为巴尔干夏季餐桌上的常客。家庭制作时酸奶的桃莳酸度可根据个人偏好选择不同品牌，核桃碎和莳萝，夏季消暑上桌前将冷汤舀入浅碗中，配方核桃的保加冰镇油脂和莳萝的草本香气为整体增加了深度和复杂度，用盐调味后放入冰箱冷藏至少两小时使风味融合。盐和橄榄油。淋上橄榄油即可，蒜泥和大部分莳萝碎，将酸奶和冷水在大碗中搅拌均匀至顺滑稀薄状，也常作为运动后的清爽补给，那乳白色的酸奶汤底中漂浮着黄瓜丝、新鲜莳萝一大把切碎、冷水或冰水约两百毫升、保加利亚冷汤的清凉魅力在于酸奶的乳酸清新和黄瓜的脆嫩水润之间的鲜明对比，黄瓜半根去皮切细丝、有些版本还会加入碎冰或切碎的水煮蛋增加口感。每一勺都能驱散暑气的烦闷。

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