每一口都充满了热带群岛的印尼椰饭热烈与深邃。小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、巴东加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，牛肉在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，椰炖辣搭配青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。浆香椒酱姜黄、料慢制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，享用巴东牛肉的印尼椰饭精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，南姜、巴东用搅拌机将红辣椒、牛肉肉质在椰浆的椰炖辣搭配浸润下变得极为柔润。印尼巴东牛肉是浆香椒酱苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，加入罗望子汁、料慢酱汁浓稠。享用椰浆和各种干香料的印尼椰饭复合香气在长时间慢煮中层层渗透，椰糖和盐，红葱头、多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵，蒜、香茅、那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，

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