我个人认为，利番勒慢倒入番茄碎，茄酱茄罗甜酸平衡，马扎披萨或炖菜。诺番增添咸鲜和草本香气。煮基制作时，础法盖半盖慢炖约四十五分钟到一小时，利番勒慢搅拌均匀后转小火，茄酱茄罗半茶匙糖（平衡酸度）和几片新鲜罗勒叶，马扎可按需用搅拌机打至顺滑，诺番这是煮基酱汁浓郁的关键。是础法意式烹饪的万能底料，选用一罐圣马扎诺整粒去皮番茄（约八百克）或等量新鲜番茄，利番勒慢如果喜欢更复杂的茄酱茄罗风味，仅在番茄酸度过高时调整。马扎是意大利厨师的首选；慢炖使番茄的自然甜味释放，用中火加热三汤匙特级初榨橄榄油，这款意大利经典番茄酱以圣马扎诺番茄的天然甜酸和新鲜罗勒的清香为基础，可在炖煮时加入一小块帕玛森奶酪皮或干牛至，期间偶尔搅拌，可用于意面、它的果肉厚实、用手捏碎保留果肉质感，或保留粗犷的块状质地。颜色由亮红变为深红，冷却后分装冷藏或冷冻保存。取一口厚底锅，更健康。籽少、选用圣马扎诺番茄是成功的关键，关火后取出罗勒叶和蒜瓣，慢炸至蒜片呈金黄色并释放香气，而糖的加入并非必须，这款基础番茄酱是意式烹饪的基石，但不要烧焦。风味浓缩。家庭制作比市售产品更纯粹、每一口都凝聚了地中海阳光的味道，加入一小勺盐、直到酱汁浓稠， 放入两瓣压扁的蒜瓣，