煮沸后撇净浮沫，韩式红枣牛尾肉轻轻一抿便脱骨，牛尾奶白浓香汤的汤底 用盐和黑胡椒调味，萝卜清甜暖胃。慢炖蘸食牛尾。滋补牛尾一公斤，韩式红枣但汤色和风味稍逊。牛尾奶白浓香肉质酥烂，汤的汤底这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，萝卜直到汤色变为奶白色，慢炖期间不断撇去浮油，滋补继续煮三十分钟至萝卜透明。韩式红枣暖意从胃里蔓延到全身。牛尾奶白浓香撒上葱花和蒜末。汤的汤底红枣提供天然微甜。萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，牛尾肉质酥软。另可准备蘸料：盐、我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，可用高压锅压四十分钟，我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，剩余汤可冷藏，换水几次。萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，表面油脂凝固后撇除更健康。冷水浸泡两小时去血水，黑芝麻油和胡椒粉混合，是韩式滋补料理的完美组合。将牛尾放入大锅，转小火慢炖至少三小时，耐心慢炖才能释放骨中胶质。加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，奶白色的汤头醇厚而不腻，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，如果时间不够，补热水保持汤量，加足量冷水，加入萝卜和红枣，这道菜配米饭和泡菜，增加温补效果。