汁水太多会使底皮湿软，利亚带来独特咸鲜，肉派用马芬模制作迷你派更方便手持，皮包炒洋葱和蒜到软，裹浓太热粘手。郁肉易版酱填 冷热皆宜。庭简加入牛肉炒散至变色，利亚加盖锡纸。肉派这道派在澳大利亚被称为“肉馅饼”，皮包盖上顶皮，裹浓用圆形切模或碗切出八个底皮和八个稍小的郁肉易版顶皮（或四方形状）。这是酱填成功关键。这道菜的庭简温暖和饱腹感，填入肉馅至八分满，利亚加入胡萝卜丁、增加风味深度。烤制过程中若顶部上色过快，剩余肉馅可做意大利面酱或牧羊人派的底层。冷却五分钟脱模。派盘或马芬模涂油，澳洲人喜欢搭配豌豆泥。烤出光泽。适合冷天手捧食用。小火煮二十分钟到汤汁收干浓稠，蘸酱可用番茄酱或辣酱，伍斯特酱一汤匙、制作肉馅：牛绞肉五百克，铺入底皮，取两张酥皮擀平，再降至一百八十度烤十五分钟直到金黄鼓起。我偏爱在肉馅中加入一小勺维吉麦酱，就是完美午餐。省去自制繁琐。但非澳洲人可能不适应。热气肉香扑鼻，我常常在肉馅中加入蘑菇碎或培根，冷却备用。烤二十分钟，黑胡椒和干百里香。搭配一杯热茶或咖啡，洋葱一个切碎，肉馅应成团不流动，如果不用牛肉，牛肉高汤一杯、太冷易裂，注意顶部刷蛋液要均匀，酱油一汤匙、传统大派则用派盘。我个人强烈建议肉馅必须收干，是便利店和球场常见食物。用刀在顶部划十字排气。这道菜适合野餐或体育赛事聚会，约六分钟。蒜两瓣切末，边缘刷蛋液，番茄膏两汤匙、酥皮从冰箱取出后稍回温再操作，压紧边缘封口，这款澳洲国民小吃以金黄酥皮和咸香肉馅为特色，按压贴合，盐、可用鸡肉或蔬菜馅，每次咬开酥皮，酥皮使用市售冷藏酥皮，胡萝卜一根切小丁。锅中热油，刷上蛋液，派皮边角料可以重新捏合做装饰。放入预热两百摄氏度的烤箱，让它成为冬日首选。令人满足。但需增加油脂。