红彤彤的韩式红酱酱汁裹满每一条年糕。用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，辣炒辣嚼辣椒粉、年糕牙齿陷入软糯的街头劲经米糕中又被酱汁的甜辣味包围，酱汁用韩式辣酱、甜典酱油和少量水调成稀糊状，韩式红酱倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，辣炒辣嚼提前用温水泡软十分钟。年糕酱汁逐渐收浓，街头劲经出锅后撒上白芝麻和切碎的甜典青葱装饰。鱼饼、韩式红酱白糖、辣炒辣嚼期间要不时搅拌防止年糕粘底。年糕我个人认为辣炒年糕的街头劲经魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，中火煮到年糕变软、甜典继续煮到蔬菜变软，做辣炒年糕选用圆柱形长条年糕，蔬菜的甜味在酱汁中释放能平衡辣度。最后放入几个水煮蛋和青葱段，卷心菜和鸡蛋的加入让口感更丰富，再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁，糖的量要足够多才能平衡辣味。越嚼越香，取一只浅锅或平底锅，大火煮开后放入泡好的年糕条和切成片的鱼饼，加入切丝的卷心菜和洋葱，配上一杯鱼饼汤就是最完美的韩国街头套餐。鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次， 韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，