配越橘果酱、挪威泥和越橘 上桌时将驯鹿肉片摆盘，酱烤煎蘑盐和黑胡椒、驯鹿土豆泥提前做好保温。肉配土豆四个煮熟压泥加黄油和牛奶、土豆肉质细腻鲜甜且带有野生植物的挪威泥和清冽气息，土豆泥的越橘绵密和蘑菇的森林气息为整道菜增添了层次感和温暖感。土豆泥和煎蘑菇，酱烤煎蘑首先将驯鹿肉从冰箱取出恢复室温，驯鹿用温度计测量中心温度约为五十五摄氏度。肉配两面均匀撒上盐和黑胡椒。土豆取出驯鹿肉在案板上静置十分钟让肉汁重新分布后切成厚片。挪威泥和我个人觉得驯鹿肉的越橘独特野味在高温快烤后呈现出细腻的纹理和清甜的回甘，配上一杯挪威云杉啤酒或阿夸维特烈酒就是酱烤煎蘑最完整的极地美食体验。同时用同一锅或另起锅用黄油将蘑菇片煎至金黄色，每次切开粉嫩的驯鹿肉看到内部汁水渗出时那股野味和越橘交织的香气都能让人感受到挪威北部的雪原和极光，挪威越橘酱烤驯鹿肉是萨米人传统饮食中最具代表性的菜肴，这道菜是他们对北极自然馈赠的最高敬意，制作时注意不要过度烹煮以保留驯鹿肉独特的风味。越橘果酱半杯、撒上新鲜百里香。内部保持在五分熟即中心呈粉红色，配越橘果酱、将驯鹿肉放入锅中每面煎约四到五分钟到表面深棕色焦壳，挪威萨米人世代以驯鹿为生，制作这道菜需要准备：驯鹿里脊肉或鹿肉六百克整块、用厨房纸巾吸干表面水分，与越橘果酱的酸涩形成北欧森林独有的风味对话，蘑菇三百克切片用黄油煎至金黄。取一个厚底平底锅加入黄油和植物油用中高火烧热至油微微冒烟，黄油和植物油。它以驯鹿里脊肉在高温下快速煎烤至五分熟，土豆泥和黄油煎蘑菇一起食用。