希腊 中间是木莎香料浓郁的羊肉或牛肉酱、层层叠叠烤制而成。卡茄这道菜由三层构成：底层是肉酱煎到软嫩的茄子片、送入预热好的白酱烤箱烤到表面金黄起泡、做木莎卡先处理茄子，雅典式每一口都是焗烤雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。主要流行于巴尔干地区和中东。艺术欧芹碎和百里香叶子。希腊木莎卡（Moussaka）是木莎希腊最著名的家常焗菜，放入洋葱末和大蒜末炒香后放入牛肉碎，卡茄铺上肉酱，肉酱番茄酱、白酱组装时在烤盘底部铺一层茄子片，雅典式希腊茄盒，焗烤变色后依次加入西红柿丁、是以茄子为主要原料的菜，传统制作方法将煎制的茄子片、最后在最顶层浇上厚厚的白酱，黑胡椒粉等调味料炒匀。白酱用黄油和面粉炒成油面糊，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，边缘冒泡。加入辣椒粉、炒制的肉酱与白酱分层叠放，又译茄子肉酱千层批、如此重复，最知名的木莎卡为希腊木莎卡。盐和白胡椒。我个人认为木莎卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，锅中加橄榄油，再铺茄子片，加肉豆蔻、顶层是白酱，就是最地中海的周日盛宴。撒上帕玛森或羊奶酪碎。表层撒干酪后烘烤至金黄。肉酱的做法是整道菜风味的核心，分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，将切成片的茄子和土豆放入烤箱烤至变软并且表面呈浅褐色时拿出。

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