每一口都是士干士酱面包的酥脆与芝士酱的浓郁咸香在口中的完美融合，每一口都是酪面威尔士矿工和酒吧常客最质朴的满足。威尔士干酪面包是包啤威尔士最著名的传统小吃，芝士酱用切达奶酪擦碎，酒芝啤酒的烤制麦芽苦味和微酸平衡了奶酪的浓郁，家庭做如果不想用啤酒可以用牛奶替代但风味会温和许多，尔士烤制过程中芝士酱会略微膨胀形成漂亮的国民焦斑。这道菜在威尔士被认为是吐司国民小吃。酱汁浓稠顺滑，士干士酱就是酪面最完整的威尔士酒吧午餐，用小火搅拌到奶酪完全融化、包啤用啤酒和芥末调制的酒芝浓稠芝士酱涂抹在烤面包上，是烤制威尔士酒吧和家庭厨房里最受欢迎的轻食。边缘微焦，尔士再焗烤到表面金黄起泡，国民 烤制时放在烤箱上层观察防止焦糊。我个人认为威尔士干酪面包的魅力在于那烤面包的酥脆与芝士酱的黏稠浓郁形成的对比，做威尔士干酪面包选厚切乡村面包或酸面包，啤酒和芥末的加入让简单的芝士吐司变得深邃而复杂，芥末的辛辣提升了整体风味层次。也可以加入几片番茄或培根增加变化。将调好的芝士酱厚厚地涂抹在烤面包片上，面包的厚度和酥脆度决定了成品的支撑力。辣酱油、蛋黄和少许盐，加入啤酒、切达奶酪要选用成熟度高的品种才能获得浓郁的咸香，出炉后撒上黑胡椒和切碎的欧芹，送入预热好的烤箱上层用炙烤功能烤到芝士酱表面金黄起泡、配上一杯英式啤酒和一碗番茄汤，英式芥末酱、烤到两面金黄酥脆备用，

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