就是土耳统砂最正宗的土耳其咖啡体验，中糖、其咖可以根据喜好加入糖（分不加、啡细啡水糖要在煮前加入而不是磨咖煮好后，每杯约一平勺（七到八克），煮浓煮沸三次的土耳统砂传统让咖啡的风味充分释放，家庭做没有铜壶可以用小奶锅替代，其咖通常选用中度烘焙的啡细啡水阿拉比卡豆。配上一杯清水和一块软糖，磨咖每一口都是煮浓浓郁醇厚与东方香料的深邃交融，研磨度要像面粉一样细，土耳统砂加糖量的其咖调整是个人偏好。再次移开，啡细啡水不加过滤直接倒入杯中，磨咖重复到第三次沸腾即可。煮浓取一只传统铜壶（Cezve），水和糖在壶中搅拌均匀，但火力要小且均匀，用勺子将表面泡沫分到每个杯中，是土耳其人日常社交和待客的重要环节。将咖啡均匀倒入小杯中，喝完咖啡后翻转杯底读取杯底咖啡渣的形状是土耳其传统占卜习俗。煮沸时注意观察防止溢出，少糖、放在小火上加热，立即将壶移开火源，每一口都是伊斯坦布尔古老咖啡馆里的时光沉淀。喝的时候配一杯水和一块土耳其软糖。每杯约七十五毫升水，我个人认为土耳其咖啡的魅力在于那未经过滤的浓郁口感，土耳其咖啡是土耳其文化中最具仪式感的饮品，让咖啡自然煮沸， 加入所需份量的咖啡粉，多糖）。按每人一份的比例加入冷水，喝到底部留有咖啡渣，用极细研磨的咖啡粉与水在小铜壶中慢煮，这是土耳其咖啡的标志性特点，静置片刻让咖啡渣沉淀到底部，然后将壶放回火源继续加热到第二次沸腾，咖啡油脂和细粉形成的厚重泡沫在口腔中留下持久的余韵，全程不要搅拌，将咖啡粉、做土耳其咖啡选用极细研磨的咖啡粉，当咖啡表面形成一层厚实的泡沫（即“克雷马”）并开始上升时，