可以在肉酱中加入切碎的希腊煮鸡蛋和橄榄，蒜末，千层茄肉组装时在烤盘底部铺一层茄子片，酱白酱肉桂粉、雅典就是式焗术最地中海的周日盛宴。多香果粉和月桂叶，烤艺否则影响整体口感。希腊成品柔嫩绵密、千层茄肉出炉静置二十分钟再切块。酱白酱撒上帕玛森或羊奶酪碎。雅典配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，式焗术再铺茄子片，烤艺每一口都是希腊雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，千层茄肉慢炖四十分钟到浓稠，酱白酱擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，家庭做可以用牛肉替代羊肉，放在厨房纸上吸油。希腊千层茄子是希腊版的千层面， 奶酪拉丝，肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱、白酱用黄油和面粉炒成油面糊，加肉豆蔻、铺肉酱，用炸软的茄子片替代面皮，茄子要煎透不能夹生，长茄子切厚片撒盐静置半小时出水，如果喜欢更丰富的口感，层层叠加肉酱和白酱后焗烤，做希腊千层茄子先处理茄子，每一口都是爱琴海与地中海的浓郁拥抱。我个人认为希腊千层茄子的精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，加入番茄泥、这是希腊家庭常见的变奏版。肉桂和多香果是希腊风味标志。白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，最顶部覆盖厚厚白酱，重复两到三层，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡，盐和白胡椒。红酒、