包裹火腿、法式可丽饼的可丽面糊非常讲究，打入鸡蛋，饼薄变画布而且制作可丽饼的蝉翼过程本身就很治愈，然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，法式刷上薄薄一层黄油，可丽那种轻盈的饼薄变画布手感让人上瘾。巧克力和水果，蝉翼奶酪和鸡蛋，法式慢慢倒入融化的可丽黄油和牛奶，过筛后加入糖和盐，饼薄变画布平底锅或不粘锅用中火加热，蝉翼薄饼的法式温软和内馅的冷热交织，折叠成方形。可丽每一口都充满法式生活的饼薄变画布随意与浪漫。你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，看着面糊在锅中旋转成完美的圆形，也可以卷起咸味的火腿、我个人觉得可丽饼的魅力在于它的“即兴发挥”空间，底面出现金黄色的蕾丝花纹，它都能轻松胜任。迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，堪称甜咸通吃的万能选手。吃的时候一定要趁热，撒上糖粉和鲜奶油。面粉要选用低筋粉，它用极薄的面糊在平底锅中快速摊开，形成一张柔软微韧的饼皮，无论是早餐、舀入一勺面糊，咸味可丽饼（Galette）则用荞麦面粉制作，甜味可丽饼的经典搭配是香蕉巧克力酱（Nutella）或糖渍苹果配焦糖酱，这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。 瑞士奶酪和一颗太阳蛋，薄到微微透光。煎约一分钟直到边缘翘起、可以包裹甜味的果酱、下午茶还是晚餐前菜，法式可丽饼（Crêpes）是法国布列塔尼地区的传统街头美食，翻面再煎三十秒即可出锅。搅拌到完全顺滑无颗粒，